パンプキン フラックス グラノーラ ブレックファースト マフィン
photo by Nature’s Path
アメリカの人気シリアル・グラノーラブランド ” Nature’s Path – ネイチャーズ パース ” のオーガニックパンプキンフラックスグラノーラを使ったマフィンのレシピをご紹介します！
朝は何かと時間が無くバタバタすることが多いですね。週末など時間があるときにマフィンなどを作り置きしておけば、忙しい朝でも栄養価の高いブレックファーストが楽しめます。グラノーラは食物繊維も豊富ですので、何かと食べ過ぎな季節の朝ごはんとして食べれば、整腸効果も期待できますのでオススメです。
材料 （12個分）
- ネイチャーズパース パンプキン フラックス グラノーラ 2 1/3 カップ
- 中力粉 1 1/3 カップ
- ベーキングパウダー 小さじ 2 1/2
- ベーキングソーダ 小さじ 1/2
- 塩 小さじ 1/4
- 玉子 2個
- バニラヨーグルト 1カップ
- サラダ油 1/4カップ と 小さじ1 *マフィン型に塗る用
- メープルシロップ 大さじ3
- ドライクランベリー 1/2 カップ
作り方
- オーブンを200℃で余熱しておく。マフィン型にサラダ油を塗っておく。
- 2カップのグラノーラを大きめのボウルに入れる。塊がある場合は指で細かく崩しておく。中力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れ混ぜ合わせる。
- 別のボウルに玉子を入れかき混ぜ、ヨーグルト、サラダ油、メープルシロップを入れて混ぜ合わせる。
- 3. とクランベリーを 2. に入れ混ぜ合わせる。* 混ぜすぎないように注意する。
- 生地をマフィン型に流し入れ、残りのグラノーラをトッピングする。
- オーブンに入れ20- 25分ほど焼く。串などを刺して中が生焼けでないことを確認する。
- 焼きあがったことが確認出来たらオーブンから取り出し、マフィン型から取り出し少し冷ます。
- 暖かいうちに食べても良いし、室温に戻してから食べても良い。
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