近年、世界中のプロのバリスタの間でもその美味しさとクオリティーの高さで人気を博しているオーストラリア発のチャイ ブランド “プラナチャイ“。

一般的にチャイはドリンクとして飲まれますが、おうちで美味しいチャイが入れられるようになったら、それをそのまま使ってスイーツのレシピにアレンジしてみてはどうでしょうか？？

プラナチャイは、高級茶葉に使用する茶葉を使っているため味もしっかりしており、世界中から厳選したスパイスで更に香り高くなっていますので、ケーキやマフィンなどの生地に練り込むことで香り豊かなデザートに仕上がります。

今回はプラナチャイを使用したマフィンのレシピをご紹介します！

材料

• プラナチャイ  大さじ2
• 牛乳 または アーモンドミルク  200ml
• 小麦粉   450g – 500g　　　*市販のマフィンミックスでも
• ベーキングパウダー  小さじ5  *小麦粉と混ぜ合わせておく
• ブラウンシュガー  1カップ
• 玉子  2個
• オリーブオイル 100ml
• 茹でたりんご（ダイス）*缶詰などでも
• バター  15g  *溶かしておく
• ローシュガー 大さじ1  * ブラウンシュガーなど
• シナモンパウダー  小さじ1/2

作り方

1. オーブンを180℃で余熱しておく。
2. 小さめの鍋を用意し、プラナチャイとミルク（アーモンドミルク）を入れる。火にかけ沸騰直前まで温める。火から降ろし10分ほど置いた後、茶漉しなどで濾しておく。
3. 大きめのボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、ブラウンシュガーも入れてしっかり混ぜ合わす。
4. 別のボウルに玉子とオリーブオイル、先ほど濾したチャイミルクを入れて混ぜる。
5. 4.で混ぜ合わせたものを、3.のボウルに入れ丁寧に混ぜ合わせる。
6. 5.にリンゴを入れしっかり生地に練り込む。
7. すべて混ざったらマフィン型に生地を3/4くらいまで流し込む。
8. オーブンに入れ、20 -25分ほど焼く。
9. オーブンから取り出し、暖かいうちにバターを塗り、ブラウンシュガーとシナモンパウダーを合わせたものを振るかけて出来上がり。

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