アーモンドミルクとチョコの替わりにキャロブを使用したマフィン

カリフィアファームズのアーモンドミルクを使用したマフィンのレシピ。チョコチップの替わりにキャロブを使用したヘルシーなマフィンのレシピです。

材料（直径7cmのマフィン型5個分）

●薄力粉または全粒粉 ・・・ 100ｇ

●キャロブパウダー（ココアパウダー） ・・・ 大さじ1

●ベーキングパウダー ・・・ 小さじ1

●カリーフィアファームズアーモンドミルク ・・・ 100ｍｌ

●きび砂糖 ・・・ 30ｇ グレープシードオイル ・・・ 大さじ2

●メープルシロップ ・・・ 大さじ1 キャロブチップ（チョコチップ） ・・・ 50ｇ

作り方

1　　ボウルにアーモンドミルク、きび砂糖、グレープシードオイル、メープルシロップを入れ泡だて器で混ぜる。

2　　1に薄力粉または全粒粉、ベーキングパウダー、キャロブパウダーをふるいにかけ混ぜる。

3　　粉っぽさが残るくらいで飾り用を残してキャロブチップを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

4　　型に生地を流し、飾り用のキャロブチップを乗せる。

5　　180℃のオーブンで20～25分焼く。

キャロブとは？

キャロブ (carob) は、マメ科の植物であるイナゴマメ、またはその果肉を乾燥させ粉末状にした食品。

・食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミン等が多く含まれて栄養価が高い
・カフェイン等の刺激物質が含まれない
・キャロブに初めから甘みがある為、糖分をあまり使わなくても良い

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