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ココナッツジャスミンライス

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通常ココナッツライスを作る際はココナッツミルクを使用しますが、この即席のココナッツライスのレシピではココナッツウォーターを使用します。口当たりは軽やかで、お米の粘りは若干強く仕上がり、上品なココナッツの香りがするのが特徴的です。このライスは辛い料理や、東南アジア料理、カリビアン料理やその他の南米料理ととてもよく合います。また栄養面でも優れています。ココナッツウォーターは脂肪分を一切含まず、カリウムやマグネシウム、ビタミンCなどの栄養素を含んでいます。

このレシピにはタイジャスミンライスを使います。ジャスミンと言ってもジャスミン茶とは実は関係ありません。その色がジャスミンの白い花によく似ていることからジャスミンライスと呼ばれています。

材料

2〜 4人前

  • ココナッツウォーター (ヴィレジャーグッズ) 1 3/4 カップ
  • タイジャスミンライス 1 カップ

 

作り方

  1. ココナッツウォーターを鍋に入れ沸騰直前まで温める。
  2. ライスを入れます。沸騰したら、弱火にして15分 - 20分ほど火にかけます。お米がココナッツウォーターを全て吸って柔らかくなったら出来上がりのサインです。
  3. 火から降ろし、蓋をして数分間蒸らしたら出来上がりです。

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