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パンプキン フラックス グラノーラ ブレックファースト マフィン

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グラノーラ ブレックファーストマフィン

photo by Nature’s Path

アメリカの人気シリアル・グラノーラブランド " Nature’s Path – ネイチャーズ パース " のオーガニックパンプキンフラックスグラノーラを使ったマフィンのレシピをご紹介します!

朝は何かと時間が無くバタバタすることが多いですね。週末など時間があるときにマフィンなどを作り置きしておけば、忙しい朝でも栄養価の高いブレックファーストが楽しめます。グラノーラは食物繊維も豊富ですので、何かと食べ過ぎな季節の朝ごはんとして食べれば、整腸効果も期待できますのでオススメです。

材料 (12個分)

  • ネイチャーズパース パンプキン フラックス グラノーラ  2  1/3 カップ
  • 中力粉   1  1/3 カップ
  • ベーキングパウダー    小さじ  2  1/2
  • ベーキングソーダ   小さじ  1/2
  • 塩  小さじ  1/4
  • 玉子  2個
  • バニラヨーグルト  1カップ
  • サラダ油   1/4カップ  と 小さじ1  *マフィン型に塗る用
  • メープルシロップ   大さじ3
  • ドライクランベリー  1/2 カップ

 

作り方

  1. オーブンを200℃で余熱しておく。マフィン型にサラダ油を塗っておく。
  2. 2カップのグラノーラを大きめのボウルに入れる。塊がある場合は指で細かく崩しておく。中力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れ混ぜ合わせる。
  3. 別のボウルに玉子を入れかき混ぜ、ヨーグルト、サラダ油、メープルシロップを入れて混ぜ合わせる。
  4. 3. とクランベリーを 2. に入れ混ぜ合わせる。* 混ぜすぎないように注意する。
  5. 生地をマフィン型に流し入れ、残りのグラノーラをトッピングする。
  6. オーブンに入れ20- 25分ほど焼く。串などを刺して中が生焼けでないことを確認する。
  7. 焼きあがったことが確認出来たらオーブンから取り出し、マフィン型から取り出し少し冷ます。
  8. 暖かいうちに食べても良いし、室温に戻してから食べても良い。

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