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アーモンドミルク キャロブ マフィン

CALIFIA FARMS - Posted on
アーモンドキャロブマフィン

アーモンドミルクとチョコの替わりにキャロブを使用したマフィン

カリフィアファームズのアーモンドミルクを使用したマフィンのレシピ。チョコチップの替わりにキャロブを使用したヘルシーなマフィンのレシピです。

材料(直径7cmのマフィン型5個分)

●薄力粉または全粒粉 ・・・ 100g

●キャロブパウダー(ココアパウダー) ・・・ 大さじ1

●ベーキングパウダー ・・・ 小さじ1

●カリーフィアファームズアーモンドミルク ・・・ 100ml

●きび砂糖 ・・・ 30g グレープシードオイル ・・・ 大さじ2

●メープルシロップ ・・・ 大さじ1 キャロブチップ(チョコチップ) ・・・ 50g

作り方

1  ボウルにアーモンドミルク、きび砂糖、グレープシードオイル、メープルシロップを入れ泡だて器で混ぜる。

2  1に薄力粉または全粒粉、ベーキングパウダー、キャロブパウダーをふるいにかけ混ぜる。

3  粉っぽさが残るくらいで飾り用を残してキャロブチップを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

4  型に生地を流し、飾り用のキャロブチップを乗せる。

5  180℃のオーブンで20~25分焼く。

キャロブとは?

キャロブ (carob) は、マメ科の植物であるイナゴマメ、またはその果肉を乾燥させ粉末状にした食品。

・食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミン等が多く含まれて栄養価が高い
・カフェイン等の刺激物質が含まれない
・キャロブに初めから甘みがある為、糖分をあまり使わなくても良い

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